獨食的年菜第二彈

 本來沒有要寫這篇，也不覺得自己煮的這道有什麼特別，誰知吸引到了「非人之物」，那就值得一寫了。

今天初二，沒有已煮好的飯菜，中午得要煮新的，吃什麼呢？

供養食物真大功德

佛世的僧人是出外托鉢的，吃了有體力活動，就能繼續用功修行。

佛教傳入中國後，漢地的僧人漸漸沒有「外出乞食」了。道場裡面是出家人分工自己煮食，或者有居士義工來煮給法師，亦或直接聘雇廚師來寺裡煮。個人流浪中暫住過的道場，蠻多是雇請廚師來煮的，但也有趣的是，通常這樣的廚師都很難請，一方面可能道場出的薪資不高，另外是廚房工作重，薪水又不高的情況下，還真的是半作義工的人才會來發心，因而至今沒有遇到一間雇人的大寮是沒問題的。

油飯第二彈

這次想要挑戰糯米另外煮好，用拌的方法，因為網路耙文的結果，好像大多數是先煮好糯米飯，再下去跟炒好的料拌，想想或許我用這方法，米煮起來的軟硬度會剛剛好吧！（因為水量很好控制）

另外不同的是，這次特別留了滷香菇、海帶、雪蓮子的「高湯」來拌油飯，會不會更好吃呢？也因為有雪蓮子，就沒有特別買芋頭來加了，其他不變的就是薑、香菇、杏鮑菇等料。

沒想到的是，因為沒有很多直火煮白飯的經驗，所以一開始要讓米水滾起來時，就因為水相對少（米吸了水之故），在鍋邊滾起泡的程度，米就要熟了，嚇得我一時不知怎麼辦，只好轉小火，跟平時一樣煮10-12分，只是擔心沒有大滾過，這樣飯會熟嗎？

獨食者的年菜：芋頭香菇素油飯

對，這是我的年菜，不過是初二中午才吃。

為什麼是中午？出家人的正餐是午餐啊！

為什麼不是除夕吃？
今年除夕還在趕著改稿，沒有空⋯⋯，另外是因為一個人吃的量不好控制，除夕還有剩菜，所以「年午飯」就是把之前的剩菜給吃了，還有留一些向「年年有餘」的好意頭致敬呢！

為什麼要特別記錄下來？
這是我第一次做油飯，而且還是有加芋頭的版本。一直聽我相熟的法師說，自己媽媽做的芋頭油飯有多好吃，好想念云云，而我從來沒吃過有加芋頭的油飯，其實，我的原生家庭也沒有油飯這個東西，出家後才吃到的吧！還可能是居士小孩的滿月油飯，但年輕時不覺得喜歡，沒想到老了會想念，還自己主動做來吃呢！

獨食者的快樂午餐

不住在道場以來，我們幾乎都是自己煮食，最主要的因素當然是省錢！在家煮比外食便宜嘛！不然沒有道場的出家人，又沒有什麼居士護持，只靠領執幾年來攢下的單銀，加上父母在世時給的紅包，一筆死錢，不省著點如何過？

流浪了幾年，也就煮了這麼多年，從台灣，到國外，又煮回了台灣。這些日子下來，覺得自己煮食真的比較健康，至少食物的來源都清楚，用什麼油放什麼料，食材有沒有加入防腐劑、食品添加劑、增味劑、糊精、人工甘味、關華豆膠等怪東西，自己都可以挑選。吃得單純沒想到還會累積「功力」，偶爾外食，無論是在道場中吃大鍋飯，或是小麵攤、上館子，入口的食物有沒有問題，自己的舌頭都會告訴你，甚至食物有沒有能量，也可以感受得到。

後來變成獨自住的時間長了，雖然一個人，還是自己煮，在這種情況下，大部份的正餐（午餐）還是像平日一樣煮兩個菜來配飯。什麼？為什麼不一鍋煮？是啊！我知道OO法師說他求學期間，都是像火鍋一樣，全部菜料丟下去，方便嘛！啥？幹嘛不要煮個麵食就好！對啊！我認識的XX法師，她在國外一個人，每一餐都是吃麵的，省事嘛！

大概是我看過自己的某位家人，因為長年獨食，懶得為自己煮正餐，加上為了省事，多年來不煮飯，只下麵配菜吃，菜也大多是一鍋煮起來，吃到完為止，或下水餃、啃麵包，甚至直接外食，省自己麻煩。這樣的生活幾個月或許可以，但她過了快廿年，明明年齡比我小，看起來確老我好幾歲，還常抱怨沒體力、精神差等，這樣的慘狀，被我歸因為——沒好好吃飯，如此而已。

特別是吃長素的人，更不能亂吃！加上我們修行人，就這麼一餐是正餐（早上目前我在斷食），晚上也不煮，只在傍晚吃些簡單的小食，或把中午剩的吃完。這樣簡樸的生活，若連一個正餐都不好好吃，哪有體力讀書或禪坐呢？

這張照片是平日的基本配備：一主菜（滷香菇、豆干、栗子等）、一青菜/蔬菜，加上一大碗紫米糙米飯。主菜這一鍋大概可以吃四次（四天），可以跟別的主菜輪流上場。

某一日的主菜（南瓜磨菇＋咖哩粉）、蔬菜（高麗菜、薑、前一道菜留下的咖哩粉）。這南瓜的份量可以吃兩日，但通常隔日不吃，而吃另一道新煮或是翻熱之前剩的主菜。

這樣誰是主菜呢？應該是右邊這道了吧！左邊的馬鈴薯是之前剩的主菜，這一餐加上一些夏威夷豆，入烤箱翻熱；右邊的是雜菜煮了吧！獨食者遇上了高麗菜，那真是可以連吃個五六天啊！只好來些變化了：腐竹、金針菇、高麗菜、紅蘿蔔（沒考慮到舊菜也有，不然可以用木耳）、薑絲等，看來很多，其實只有鍋底一層，也是一餐吃得差不多，剩下的餐後兩小時煮成湯（沒辦法，飯水分離故），鮮美啊！

其實也會有簡單吃的時候，可能是比較忙，或當天的食材適合如此，例如文章開頭的那碗麵就是我的正餐。當時冰箱只剩手掌大的高麗菜一份、三顆磨菇，就將它們用奶油炒了，加上一小把堅果，一點牛奶，然後加一片起司，灑上胡椒，拌麵！像不像在外面吃的一份簡餐？（下面是起司剛溶，還在鍋子裡的樣子）

其實外面吃實際給的食材就是少少的而已啊！但也要收二百元吧！在家自煮真的便宜好多啊！

獨食其實還蠻好玩的啊！每天給自己一點小變化，加上前一餐是斷食狀況，能夠吃到一份熱騰騰的正餐，每一日的第一口都教人感恩心爆發啊！

如果你／妳也跟我一樣，無論是退休、修行或在家工作而一個人獨住獨處，也不見得要天天吃便當、叫外賣，自己動手，簡單、省錢又健康！獨食也快樂，煮完的成就感＋飽腹的滿足感，有朋友的再上IG曬一下照片，哪天不心情靚靚呢！